桂圓干的功效與禁忌，遇上桂圓別手軟

俗話說：金九銀十。9月，作為大自然的饋贈，許多時令水果也進入了收獲季節。目前，在蔬菜市場上可以看到許多水果：桃子、石榴和葡萄.有一種水果只有在秋天才不能錯過，那就是龍眼。九月，桂圓又稱龍眼，是一種難得的堿性水果，秋季常吃好處多到數不清，只可惜桂圓的賞味期非常短，過了這段時間，市場上就見不到新鮮的龍眼了。可大量的龍眼要怎么保存呢？好在我有訣竅，保存一年都不會壞，吃起來比鮮龍眼還美味！,遇到桂圓不要手軟，多買些蒸的再曬曬。過一段時間，就會少了。

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入秋后，人的新陳代謝依然旺盛，容易形成酸性體質。很多人會感到無精打采，疲憊困倦，這就是我們常說的“秋缺” 。此時吃些堿性食物就能幫助調節酸堿度平衡，幫助我們順利入秋。
【桂圓干的功效與禁忌，遇上桂圓別手軟】初秋，桂圓正逢時節。龍眼富含礦物質，是一種適合秋季食用的堿性食物。吃桂圓往往會讓人聰明、輕盈、年輕，但問題是新鮮的桂圓又甜又好吃，但吃多了容易生氣，所以很多人不愿意在菜市場看到新鮮的桂圓。龍眼怎么吃更好呢？

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每年9月份左右，龍眼大量上市的時候，我都會多囤一些。新鮮的桂圓如果幾天不吃，很快就會變質。如何才能慢慢品嘗到美味的桂圓？我來教您一招：不煮湯不熬粥，把龍眼蒸一蒸再曬成桂圓干保存起來，夠吃一整年。
在家自制桂圓干，每天吃幾口零食，特別能緩解煙癮。在經過暴曬的干桂圓中，每百克中的鐵含量高達5.4毫克，,秋天有色差的人應該多吃點。

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桂圓干怎么做？讓我們仔細梳理一下制作方法，讓大家看看。現在正是曬桂圓干的好時候，大家不妨把文章收藏起來，年年都用得著。
【干桂圓干】
食材：新鮮桂圓。總聽人說：南方桂圓北方參。要想把桂圓吃出人參的效果，在“吃”上面還頗有一番講究。桂圓怎么吃更好呢？吃桂圓又有哪些禁忌？已經在文章末尾的提示中整理出來了。請記得看！

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晾曬桂圓時，選擇果肉厚實的大塊新鮮桂圓，不要一些干爛的水果，只留下飽滿完整的桂圓，否則曬干脫水后口感會差很多。

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摘完桂圓，修剪一下，把桂圓的柄切掉。手柄太長不利于干燥，干燥時疏忽容易發霉。切梗時要注意，留一小段保持龍眼完整。

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龍眼修剪后，放入較大的容器中，用清水快速清洗。速度要快，時間要短，這樣龍眼就不會吸收太多水分，更有利于干燥。

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桂圓洗凈后，將水放入大碗中。天冷的時候，把桂圓放在鍋里。一直保持低火，并在水面上蒸。當你看到果皮越來越深的時候，可以關火取出來。很多人把桂圓先用水焯一下再烘干，但是如果煮的時候沒有很好的把握溫度，桂圓就會裂開，龍睛里的糖也會流失。這個問題可以通過蒸來避免。
ec5c2c50f748be?from=pc">將蒸制好的龍眼放在籮筐里，放在烈日下晾曬。注意要時常翻動，使其晾曬得更加均勻。一般曬5到7天，具體時間根據桂圓的狀態來掌握，曬至桂圓干燥為止。想保存得久一點就多曬幾天。晚上要收進來，放在通風的地方，避免被露水打濕。自己曬桂圓的方法不難，但如果一些細節不注意，很可能變質或者口感不好，下面我來回答一些曬桂圓干和儲存桂圓的常遇見的問題。

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曬桂圓前不清洗行嗎？
因為擔心鮮龍眼表面有保鮮劑，所以我認為清洗一下更好。
曬龍眼干不加熱可以嗎？
不可以。蒸制桂圓可以起到殺菌的作用，避免滋生細菌導致發霉變質，如果直接曬的話，很有可能從里面腐爛喲。
怎么判斷桂圓曬好了？曬好的桂圓怎么保存？
拿起一顆桂圓干搖晃下，可以感覺到晃動就差不多了。如果不確定，可以剝開來品嘗一下，咀嚼時果肉有嚼勁就說明桂圓已經干了。將桂圓干置于密閉的容器中，干燥通風處保存。

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接下來，我來重點說一說桂圓干的正確吃法。
桂圓雖好，但不是吃得越多越好，吃太多反而不利，每天吃3至5顆就可以。桂圓干可以用來煲湯煮粥，或者干脆嚼著吃，但切不可以“囫圇吞棗”般地咽下，而是要細細咀嚼，再徐徐咽下。
桂圓全身是寶。很多人只知道吃桂圓肉，卻浪費了桂圓的殼和核，實在可惜了。想知道桂圓殼和桂圓核妙用的朋友，您可以留言問我喲。

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9月，遇上桂圓別手軟，多買些蒸好后再曬一曬，過陣子就少了。作為一種名副其實的堿性水果，桂圓絕對是秋天不能錯過的水果，龍眼除了直接嚼著吃，在煲湯煮粥時放幾個都很美味。再過些天，市場上就很難見到當季的新鮮龍眼了，即使見到了，也很貴的，所以您要是碰上新鮮的龍眼千萬別手軟，多囤上幾斤，曬成桂圓干留著慢慢吃，再也不會擔心過季就吃不到桂圓了，趕緊行動吧！