紅燒大排怎么燒好吃又嫩
紅燒大排很多人愛(ài)吃的一道家常菜，但是很多人做出紅燒大排很柴，咬不動(dòng) 。那么，究竟紅燒大排怎么做最好吃呢？下面我們就給大家介紹一種紅燒大排的做法，大家不妨照樣做來(lái)嘗一嘗 。
【紅燒大排怎么燒好吃又嫩】
材料：大排6塊，蔥結(jié)1小把，蒜瓣3個(gè)，姜片5片，生粉30克，料酒5克，大料、花椒、辣椒各少許，沒(méi)有可不加 。生抽20ML，老抽10ML，熱開(kāi)水800-1000ML 。
制作：將大排洗干凈，在清水中浸泡15分鐘，取出，瀝干水分備用；將大排平放在案板上，用肉錘或者刀背將大排上的肉剁松弛；用刀的請(qǐng)注意安全，不要剁的時(shí)候不要舉太高，不要用力過(guò)猛；將大排放在碗中，撒上料酒、姜片拌勻，腌上10分鐘 。
準(zhǔn)備好油鍋，將大排兩面拍上干淀粉，當(dāng)油開(kāi)始冒青煙時(shí)，將大排輕輕投入，炸至兩面微微金黃，撈出瀝干備用；鍋中留底油，煸香蔥姜蒜大料等，投入大排略翻炒，加入生抽和老抽，拌勻后加入開(kāi)水，蓋上蓋子，小火半個(gè)小時(shí)即可 。
提醒：半個(gè)小時(shí)侯之后，準(zhǔn)備出鍋，如果湯汁還很多的話，加點(diǎn)點(diǎn)白糖，開(kāi)大火將湯汁收干即可 。燒菜不可離人，以免湯水燒干 。
推薦閱讀
- 減肥按摩儀什么原理，古人是怎么減肥的呢
- 相宜本草眼霜怎么樣，相宜本草口碑好
- 口腔潰瘍的治療方法，這次認(rèn)真說(shuō)說(shuō)口腔潰瘍?cè)趺粗?
- 男士防曬霜哪款好用，男士防曬霜好用等級(jí)大排名
- 抽筋怎么辦快速緩解，8個(gè)部位抽筋的快速緩解法
- 胸圍怎么測(cè)量才標(biāo)準(zhǔn)，怎么才能把胸圍練大
- 怎么讓皮膚快速美白，皮膚曬黑了怎么快速白回來(lái)
- 濕氣重的人怎么排濕，濕氣重的人怎么排濕
- 去除脂肪粒的小妙招，長(zhǎng)脂肪粒又怎么樣
- 智靈通dha怎么樣，神奇的DHA