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湖南特產 中華絨螯蟹

【湖南特產 中華絨螯蟹】“河蟹 ， 學名中華絨螯蟹 ， 俗稱毛蟹、螃蟹、大閘蟹 。分布于濱湖地區的湖泊、江河等水域中 ， 是一種在河口咸淡水中繁殖 ， 在淡水中生長的洄游性甲殼動物 ， 喜穴居 。頭、胸、甲特別發達 ， 背、頭、甲呈墨綠色 ， 腹呈灰白色 ， 有腹肢四對 ， 頭部有一對特別發達的螯足 ， 其上叢生許多絨毛 ， 腹部（臍）扁平 ， 緊貼頭胸部腹面；雌蟹臍呈圓形 ， 雄蟹臍呈三角形 。
初體以藻類、豆漿等為食 ， 成體以水草、小形甲殼動物和軟體動物等為食 ， 人工飼養的河蟹取食于加工的農副產品等一些低等動物和殘渣 ?！?“河蟹肉質細嫩 ， 口味鮮美 ， 營養價值極高 。每100克含蛋白質14% ， 脂肪5.9% ， 碳水化合物7% ， 維生素A高達5960個單位 ， 熱量達139千卡左右 ， 遠遠高于甲魚、對蝦、海參、鱖魚等水產品 ， 為水產品之冠 。經常食用能增強人體對傳染病的抵抗力 ， 并能有效地防治和治療夜盲癥 ?？烧笫焓?nbsp;， 也可制作各種鮮美無比的佳肴 ， ”深受國內外市場歡迎 。“河蟹在我國分布很廣 ， 北起遼寧 ， 南至福建的沿海各省 ， 凡通海的河川下游水域 ， 均有出產” 。
“岳陽市的溝渠、港土當 、湖泊、河流、水庫甚多 ， 水質肥沃 ， 氣溫、光照適宜 ， 具有河蟹生長繁殖的天然場所 。過來 ， 在自然繁殖條件下由于水利工程影響和捕撈過量等因素 ， 河蟹產量一直不高 ， 蟹苗更是供不應求 。為了解決蟹苗來源 ， 發展河蟹生產 ， 開拓創匯農業 ， 發揮洞庭湖區水域資源豐富的優勢 ， 1982年湖南省政府決定興建河蟹人工繁殖試驗基地 。岳陽市水科所接受了河蟹人工繁殖試驗的研究任務 。經過三年的試驗研究 ， 探索和總結出與本地條件相適應的人工半咸水集約式育苗方法 ， 填補了我省河蟹人工繁殖的空白 。三年共育成蟹苗和幼蟹1461.2萬只 ， 放養內湖累計13.7萬畝……據抽樣統計 ， 每放養一萬只蟹苗 ， 次年可產商品蟹129.8斤 ， 產值946元 。
三年放養蟹苗1461.2萬只 ， 可生產商品蟹189600斤 ， 產值138萬元 ， 按香港1985年市場價每市斤10美元以上計 ， 可換匯100萬美元以上 ， 社會效益和經濟效益十分可觀 。1984年秋 ， 岳陽市芭蕉湖的河蟹一般個體在4兩以上 ， 最大個體達8兩 。1985年11月 ， 湘陰縣鶴龍湖漁場的8000畝大湖水面河蟹豐收 ， 漁場自己捕獲成蟹9600斤 ， 沿湖群眾零星捕捉4000斤…… 。”
“特別是1986年中華絨螯蟹被列為國家優質商品開發項目后 ， 湘陰、華容等縣在大型湖泊投放蟹苗 ， 還建立了部分人工精養池 ， 形成了養殖基地 ， 促進了河蟹生產的迅速發展 。” “目前 ， 河蟹主要銷往日本、美國、香港等地 ， 需求量大 ， 發展前景美好 ， 大有可為 ?！?br />

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