廣西特產清水河鯰魚

2021-12-14

賓陽縣鄒圩鎮位于賓陽北部喀斯特地形區，發源于大明山的清水河蜿蜒穿流，那里山水秀美，奇山、幽洞、綠水引人入勝。河中盛產鰻（白鱔）、鯰魚、水魚（鱉）、黃鯪、河蝦等，這些水產品味美鮮甜，遠近聞名，其中以清蒸白鱔”口碑”最佳。
清蒸白鱔香甜可口，味道極佳，而且工藝十分獨特：將白鱔切塊放入盤中，用酸梅、姜、蔥等配料調好，放入鍋中蒸熟，最重要的是烹制白鱔必須用清水河的河水，否則味道相差極遠。
在清水河附近的飯店、酒樓，皆以魚餐而著名，俗稱”魚餐館” 。來往于賓陽的游人、客商，莫不以品嘗”鄒圩魚”為美事。但最吸引人的還是清水河鯰魚。清波綠浪的清水河畔養育著許多魚類，鯰魚便是其中的一種。清水河鯰魚膘肥肉美，經過名廚的精心烹制，色、香、味俱全，令人垂誕欲滴。怪不得上個世紀九十年代，這個常住人口不足7000人的小集鎮，竟然會有三十多家魚餐館，而且常常是座無虛席的。許多的食客都說：清水河鯰魚，肉質細嫩，味道清新。
特別是那些司機大佬，平時吃雞肉、豬牛肉什么的都感到膩、滯，而且飯也不想吃了，開起車來精神狀態不佳。但是吃上十塊八塊清水河鯰魚，再上兩大碗米飯并淋上魚湯，飽飽的享受美味之后開起車來特別的精神。這也許就是那些南來北往的司機師傅鐘愛鄒圩清水河鯰魚的主要原因吧!
【廣西特產清水河鯰魚】近年來，由于柳南高速公路的開通，分流了許多往來的車輛，好多魚餐館都隨車流跑到柳州、南寧及賓陽縣城和黎塘等地去發展了，鄒圩清水河鯰魚的名氣也隨之大了起來。雖然如此，鄒圩”清水河鯰魚”的老牌魚餐館”張五魚餐館”和”柳南魚餐館”等五、六家魚餐館仍留駐當地，平時依舊食客如云。許多食客專程從南寧、柳州等地前來，特地品嘗”清水河鯰魚” 。在逛完八仙巖，拜了娘娘廟，并坐船欣賞清水河兩岸旖旎的風光(或下水游泳親身感受清水河的嫵媚)之后，最后說出的仍然是”山好水好魚更好！”的感嘆。

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