廣西特產荔浦芋頭

2026-02-27

芋頭里最好吃的數荔浦芋，荔浦芋產于桂林市的荔浦縣。它個頭大，營養豐富。剖開芋頭可見芋肉布滿細小紅筋, 類似檳榔花紋，載培學稱之為檳榔芋。母芋橢圓形，子芋5個～8個。以產母芋為主，一般單個重1000～1500克，大的可達2500克。芋肉白色、質松軟者品質上等。
含有豐富的蛋白質、碳水化合物(淀粉)、較高的鈣和一定的維生素。把它切成薄片，油炸后夾豬肉做成“紅燒扣肉”，風味特殊，肉不膩口，是宴會上的一道美肴。將它煮熟剝皮，放在熱鍋中，加上豬油、白糖、少量奶粉，壓成奶芋，味道甘香軟甜；摻和魚、肉、雞、冬筍、香菇等，用油輕炸，香酥爽口。
【廣西特產荔浦芋頭】荔浦芋頭曾作為廣西的首選貢品在歲末進貢皇家大典。尤其是在清朝乾隆年間達到了極盛。

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