腌蘿卜怎樣才好吃，不僅下飯，還可以當零嘴！
冬天蘿卜腌著吃 ， 清脆爽去燥還解膩 ， 2塊錢的成本 ， 夠吃一星期了
在冬天的時候 ， 人們多是喜歡吃火鍋、燉菜等熱乎的食物 ， 而其實越是在冬天越是要適當吃一些清爽的涼菜 ， 幫助去除體內的燥熱 ， 這樣我們的身體也會更加健康 ， 尤其是蘿卜、白菜這類型的蔬菜更是可以多吃 ， 俗話說得好冬天蘿卜賽人參 ， 多吃蘿卜總歸是沒有壞處的 ， 而吃燉菜炒菜其實都不如吃腌菜 ， 將蘿卜簡單一腌 ， 清脆爽口去燥還解膩 ， 2塊錢的成本買兩根蘿卜 ， 做的腌菜夠吃一星期了 ， 簡單快手的小菜當然不容錯過學習 ， 下面我便將腌蘿卜的方法詳細分享給大家 ， 在這個干燥的季節別錯過學習 ， 做好的腌蘿卜早餐配粥更合適 ， 下面我們來學習 。
腌蘿卜的做法：
備用食材：蘿卜2根 ， 香蔥2根 ， 大蒜1頭 ， 食鹽適量 ， 生姜1塊 ， 辣椒適量;
【腌蘿卜怎樣才好吃，不僅下飯，還可以當零嘴！】制作過程：第一步 ， 蘿卜最好選擇青蘿卜 ， 相對于白蘿卜來說 ， 水分少一點 ， 而且有韌性 ， 將青蘿卜仔細清洗干凈后 ， 不用去皮 ， 用刀將青蘿卜豎著一分為二 ， 然后將切開的蘿卜平面朝下放在案板上;
第二步 ， 然后用一個削皮刀將蘿卜一片一片刮下來 ， 越薄越好 ， 當然如果沒有削皮刀便需要自己手工切了 ， 要切得薄薄的 ， 按照這個方法將兩個蘿卜都處理好之后 ， 將切好的蘿卜片放入一個大碗中;
第三步 ， 同時在碗中加上適量的食鹽 ， 差不多一個蘿卜2大勺鹽就可以了 ， 用手將其抓拌均勻后 ， 靜置腌漬一會 ， 將蘿卜中的水分腌漬出來 ， 差不多半個小時的時間即可 ， 腌漬好的蘿卜中會有很多水分;
第四步 ， 將蘿卜從碗中取出來 ， 雙手擠干水 ， 然后放入調菜盆中 ， 接著香蔥少許擇洗干凈后控干水分 ， 切成碎末 ， 大蒜剝皮后切成碎末 ， 紅椒洗凈后擇去根蒂 ， 同樣切成碎末用;
第五步 ， 切好的所有食材全部放入調菜盆中 ， 撒上適量的辣椒粉 ， 充分攪拌均勻后 ， 放入冰箱腌制一會 ， 即可取出享用 ， 特別清脆爽好吃 。
小編總結：在冬天的時候 ， 我就喜歡吃蘿卜 ， 不僅是因為它有著“賽人參”的美稱 ， 更是因為蘿卜作為冬天的應季蔬菜 ， 口感以及價值都非常高 ， 買回家簡單一做口感都是好的沒話說 ， 而冬天吃多了燉菜炒菜 ， 便想念清爽可口的小菜 ， 用蘿卜來做腌菜便是很不錯的選擇 ， 還可以幫助去燥解膩 ， 效果很是不錯 ， 做一次腌蘿卜 ， 花2塊錢的成本錢 ， 每天早上拿來配粥吃 ， 夠吃一星期了 ， 而且關鍵是腌蘿卜的方法還非常簡單 ， 當天腌當天就能吃 ， 不用等十天半月 ， 快手小菜別錯過 。
烹飪小技巧：
1、腌蘿卜最好是用青蘿卜而不是白蘿卜 ， 白蘿卜太過脆爽 ， 而且水分比較多 ， 另外便是韌性不夠 ， 而青蘿卜則是做腌菜的最佳選擇 ， 所以從原料上就需要選對了;
2、刮蘿卜的時候 ， 最好用刮皮刀操作 ， 薄薄的更加脆爽 ， 而且腌制的時間短也會非常入味好吃 ， 盡量在一片蘿卜上都留點皮 ， 皮更加脆爽好吃;
3、如果想要存放 ， 便需要注意盛放蘿卜的容器不要沾上油 ， 這樣放在冰箱保存一星期是沒有問題的 ， 殺蘿卜水分的時候 ， 時間別太長了 ， 差不多半個小時就可以 ， 否則會失去蘿卜的鮮味 。
腌蘿卜簡單好學還好吃 ， 如果你認為腌蘿卜的做法還不錯 ， 歡迎收藏起來學著做 ， 或者是分享給更多的人學習!
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