1. 首頁 > 生活百科 >

龍興鋪燈芯糕介紹

【龍興鋪燈芯糕介紹】龍興鋪燈芯糕，是江西省傳統的名點，原為皇宮貢品，以一季晚長條糯米、一極棉白糖和純真麻油為主要原料，配上桂皮、肉桂、公丁香、白芷、陳皮等名貴中藥材，經過炒米、磨粉、糕粉氣化、擦粉、筑糕、壓榨、切片、切絲等工序加工而成 。
形似燈芯，色澤津潤潔白，糕條柔軟，條形整齊，棱角分明，甜而不膩，因為它含有10種名貴中藥材成分，所以還有順氣、活血、生津的作用 。其名有“形似燈芯、點火可燃”之意，亦寓“祝福步步登高，吉祥如意”之情 。
歷史文化
據王增佑《縣堂梁文》載：“廣信貴溪實天下之名邑，居吳楚之中，界鄱水之上，東連江浙，南控甌閩，衣冠文物繁華，商賈舟東輻輳 ?！倍埮d鋪作坊就是由當時在貴溪縣做生意的撫州商人薛應龍創立的 。據貴溪縣商業志記載，明代末年，薛應龍在貴溪縣城販賣燈芯草，不久定居下來，開了一爿小店，出售自制蠟燭，兼販賣燈芯草和香紙、雜貨等物，后又改行專制糕點 。
為廣開糕點銷路，別出心裁將當時市場很暢銷的“云片糕”，添加些白糖和優質麻油，切成細條，形似燈芯，取名為“燈芯糕” 。為謀生產興隆，便以自己的名字為號，稱作坊為龍興鋪 。
清乾隆皇帝游江南品嘗燈芯糕時曾贊曰：“京省馳名，獨此一家” 。
清末和民國初期，城鄉商行商號日益增多 。據《民國六年第一次農商統計表》記載，清宣統元年（公元1909年）七月，成立貴溪縣商會，入會商號達110家 。著名商號有：范源記、范大源、范福源、范康典，以及范氏用重金從薛應龍家買來的龍興鋪等 。通過范氏經營，龍興鋪的規模得到了進一步的擴大 。
據江西《經濟旬刊》第七卷第十八期記載，民國24年至25年間（公元1935年至1936年），玉（山）萍（鄉）鐵路建成和浙贛鐵路接軌，以及鷹潭至南昌、景德鎮等公路通車，“貴溪的商業日趨繁榮，龍興鋪燈芯糕廠發展迅速” 。1937年抗日戰爭爆發后，社會動亂，交通日困，貨不暢流，商品奇缺，市場逐漸蕭條，龍興鋪也逃脫不了戰爭的劫難，“龍興鋪、恒昌等老店分別被兼并或倒閉” 。

    推薦閱讀