臺灣鹵肉飯介紹
鹵肉飯是臺灣常見的，也是經典的小吃 。鹵肉飯的特色在于肉醬和肉汁，它們是制作的關鍵部分 。鹵肉飯在臺南、臺中、臺北的制作方法和特點均有差異 。
如同許多的臺灣小吃一樣，在全臺各地都有店家販賣鹵肉飯 。而鹵肉飯在臺灣南北地區有不同的意義 。
【臺灣鹵肉飯介紹】在臺灣北部，鹵肉飯為一種淋上含有煮熟碎豬肉(豬絞肉)及醬油鹵汁的白飯的料理，有時醬汁里亦會有香菇丁等的成份在內，與焢肉飯不同，而此種作法在臺灣南部稱作“肉燥飯”；而所謂的“鹵肉飯”在臺灣南部是指有著鹵豬三層肉的焢肉飯 。
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