土豆燜香菇的做法，在家做一個人多吃兩碗飯！
其實在大冷天的時候 ， 不一定非得要吃大魚大肉才能起到暖身的效果 ， 幾種素菜簡單燜一鍋 ， 同樣能有好的作用 ， 熱熱乎乎吃一碗 ， 暖身還滋補 ， 而且在干燥的季節 ， 多吃蔬菜還可以幫助補充維生素 ， 讓我們的身體水分充足 ， 這樣才會更加的健康 ， 這次要分享給大家的是一道土豆燜香菇 ， 顧名思義便是用土豆搭配香菇燜制而成 ， 雖然整道菜中沒有用到肉 ， 但是口感卻是好的沒話說 ， 香菇自帶的鮮香味道使得整道菜的口感提升了不少 ， 這道菜不僅是口感好 ， 做法也很簡單 ， 25分鐘便能出鍋上桌 ， 吃起來比肉還要過癮 ， 下面我便將這素菜的做法詳細分享給大家 。
土豆燜香菇的做法：
備用食材：土豆2-3個 ， 香菇10朵 ， 高湯1碗 ， 黃豆醬2勺 ， 生姜1小塊 ， 小蔥2根 ， 大蒜2瓣 ， 花椒少許 ， 八角1個 ， 干紅辣椒2個;
制作過程：第一步 ， 首先將土豆準備好 ， 削去土豆的皮 ， 并且剜掉壞掉的部分 ， 將其清洗干凈后 ， 切成滾刀塊 ， 香菇如果是干的 ， 需要事先用清水將其泡發洗凈 ， 然后擠干其中的水分;
第二步 ， 將香菇用手撕成小塊即可 ， 生姜1小塊洗凈后削去皮 ， 切成小片 ， 大蒜2瓣 ， 剝皮后放在案板上拍一下 ， 切成蒜片 ， 準備好所有的食材后 ， 在炒鍋中添上適量的食用油 ， 放入花椒粒;
第三步 ， 再加上點干紅辣椒、八角和姜蒜 ， 將其中的香味煸炒出來后 ， 放入2勺的黃豆醬 ， 繼續炒出香味 ， 然后先將土豆塊放入在鍋中 ， 轉至大火翻炒均勻 ， 待土豆炒至6成熟的時候;
第四步 ， 加上一碗水 ， 有高湯的最好用高湯 ， 開始煮 ， 待將鍋煮開后 ， 將香菇塊放入在鍋中 ， 同時加上鍋蓋 ， 轉至小火 ， 慢慢燜煮 ， 差不多10分鐘的時間 ， 撒上點食鹽調味拌勻后;
第五步 ， 將所有的食材轉入在砂鍋中 ， 加上蓋子 ， 小火繼續燜10分鐘 ， 關火后撒上點蔥花 ， 便可上桌享用 。
小編總結：豬肉雖說是比之前下降了不少 ， 但對于老百姓來說還是有點貴 ， 所以還不如多吃素菜 ， 既能補充身體所需的營養 ， 而且還非常的健康 ， 土豆和香菇作為我們日常飲食中經常會用到的蔬菜 ， 其口感美味且價值豐富 ， 搭配起來做菜 ， 簡單燜一鍋 ， 鮮香好吃還營養 ， 比吃肉還要過癮 ， 這兩者可謂是天生的一對 ， 這道燜菜 ， 所用食材簡單 ， 用時也比較短 ， 25分鐘便能出鍋上桌 ， 對于這樣美味還好做的菜肴 ， 非常適合新手操作 ， 輕松便能給家人做出一道美味的菜肴 。
烹飪小技巧：
1、土豆切塊后 ， 如果擔心其淀粉過多 ， 容易粘鍋 ， 可以事先放入清水中浸泡一會 ， 便可以去掉一定的淀粉 ， 這樣炒制的時候也不易粘鍋 ， 土豆需要事先炒制一番 ， 方便其入味 ， 這樣菜肴的口感會非常好;
2、黃豆醬可以換作豆瓣醬 ， 按照個人的喜好添加便可 ， 沒有高湯的 ， 可以在超市買一塊濃湯寶 ， 個人認為比清水煮的口感好;
3、燜菜的過程中 ， 如果發現湯水過少 ， 擔心會糊鍋 ， 可以適當加上點熱水 ， 注意不要直接加冷水 ， 否則菜肴的口感會大打折扣 。
【土豆燜香菇的做法，在家做一個人多吃兩碗飯！】這道簡單好做的菜肴 ， 冬日的餐桌上來一碗 ， 暖身滋補味道好 ， 如果你也很喜歡 ， 歡迎大家收藏起來學著做 ， 或者是將其分享給其他需要的人學習!
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