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老通城豆皮介紹

豆皮是湖北省武漢市著名漢族小吃 ， 多做為早餐 ， 一般在街頭巷尾各早餐攤位供應 。中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字號飯店也有提供 。
【老通城豆皮介紹】最以豆皮著名的是位于武漢市中山大道的“老通城” ， 其制作的豆皮在武漢市市民中有很好的口碑 。此外 ， 在武漢周邊縣市 ， 如：恩施、鄂州市等 ， 也很受歡迎 。
老通城“三鮮豆皮”是武漢人“過早”的主要食品之一 ， 也是武漢民間極具特色的傳統小吃 。其形方而薄 ， 色金而黃 ， 味香而醉 ， 最初是武漢人逢年過節時特制的節日佳肴 ， 后來成為尋常早點 。
在武漢 ， 以老通城的三鮮豆皮歷史最為悠久 ， 也最負盛名 ?！袄贤ǔ恰笔且患揖茦堑拿?nbsp;， 位于漢口中山大道大智路口 ， 以經營三鮮豆皮聞名 ， 素有“豆皮大王”之譽 。外地人到武漢 ， 皆以能吃到老通城的豆皮為快 。毛澤東曾品嘗數次 ， 贊不絕口 。
做法
將綠豆、大米混合磨漿,在鍋里攤成薄皮 ， 內包煮熟的糯米、肉丁、鮮蛋、鮮蝦仁等餡料 ， 用油煎制而成 。其皮金黃發亮 ， 入口酥松嫩香 。

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