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烤箱烤蛋糕的做法大全 最美味的烤蛋糕做法三則分享

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烤箱烤蛋糕的做法大全 最美味的烤蛋糕做法三則分享

文章插圖
1、蔓越莓吐司布丁 。
用料：
吐司片3片、黃油10g、細砂糖30g、蔓越莓干適量、雞蛋2個、椰榕粉適量、牛奶200毫升 。
做法：
（1）準備好食材 。
（2）牛奶中加入2個雞蛋 。
（3）加入白糖攪拌均勻 。
（4）吐司去邊切塊 。
（5）烤碗中涂上黃油 。
（6）倒入吐司塊 。
（7）將蛋液過篩到烤碗中 。
（8）浸泡上吐司上 。
（9）全部浸入蛋液 。
（10）撒上蔓越莓干 。
（11）入烤箱烤25分鐘上色即可
2、烤蛋糕 。
用料：
雞蛋5個、玉米油45克、白糖50克、低筋面粉90克、檸檬汁或白醋幾滴、牛奶80克 。
做法：
（1）所有的材料稱重準備好 ， 蛋黃和蛋清分離 ， 一定要放在無水無油的盆里 ， 這點非常重要 。
（2）把蛋黃攪拌均勻 。
（3）加入牛奶繼續攪拌 。
（4）加入油繼續攪拌 。
（5）把面粉倒進去 ， 繼續攪拌 ， 直到沒有小疙瘩 ， 面糊成細膩狀 。
（6）現在開始打發蛋白 ， 加入幾滴檸檬汁或白醋 ， 電動打蛋器高速半分鐘左右 ， 蛋液成泡泡狀 ， 倒入白糖 ， 開始打發 ， 打到硬性發泡 ， 就是打蛋器提起來的時候蛋清的角是短的沒有彎度的 ， 如圖的樣子就可以了 。
（7）把打發好的蛋白倒入蛋黃液中 ， 用翻拌的形式翻拌均勻 ， 千萬不能攪拌 ， 容易小泡 ， 蛋糕就發不起來了 ， 翻拌好后倒入鋪好吸油紙的烤盤中 ， 磨平 ， 150度 ， 預熱10分鐘 ， 放入烤箱 ， 150度40分鐘左右 ， 香噴噴的烤蛋糕就可以出爐啦 。
3、芒果慕斯蛋糕 。
用料：
消化餅干150g、黃油60g、淡奶油500g、吉利丁粉20g、芒果800g（400g打碎做慕斯層）、細砂糖50g 。
做法：
（1）準備材料 。
（2）將消化餅干用搟面杖碾碎 。
（3）黃油隔水加熱至融化 。
（4）將消化餅干和黃油充分混合拌勻 。
（5）將處理好的消化餅干鋪在蛋糕模的底部 ， 壓實后送入冰箱冷藏備用 。
（6）取400g芒果 ， 用料理機打成芒果泥 。
（7）用小火將芒果泥略微加熱 ， 芒果泥里加入吉利丁粉20g ， 并不停攪拌使吉利丁粉均勻的溶解 。加熱到50度左右即可 ， 不要煮沸 。吉利丁粉溶解之后 ， 將芒果溶液放置在一邊晾涼 。
（8）將淡奶油加入細砂糖50g ， 用電動打蛋器中高速打發 。
（9）將淡奶油打發至5-6分發 。此時的淡奶油出現明顯紋路 ， 提起打蛋頭后 ， 滴落的淡奶油可以堆疊在表面而不是馬上消失 ， 但是整體淡奶油還是呈液體流動狀 。
（10）將淡奶油和芒果溶液混合 ， 用刮刀翻拌均勻 。即成芒果慕斯液 。
（11）在慕斯液中加入切成小丁的芒果顆粒 。
（12）將芒果慕斯液倒入蛋糕模 ， 輕輕震去大氣泡 。
【烤箱烤蛋糕的做法大全 最美味的烤蛋糕做法三則分享】（13）模具蓋上保鮮膜 ， 送入冰箱冷藏4小時以上 。

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