【雞樅菌的吃法有哪些】新鮮雞樅菌是大家都很喜歡的一種食材 ， 它的營養價值極高 ， 但想要吃到好的新鮮雞樅菌 ， 就要學會怎么選購 。那么雞樅菌的吃法有哪些呢？

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1、用雞樅菌做湯 。原料：豆腐200克、大蔥3克、大蒜2克、植物油15克、雞樅菌適量等 。首先雞樅菌用熱水浸泡兩個小時 ， 洗凈后瀝干水分 ， 切成小片 。其次 ， 將豆腐切成小塊 ， 鍋里放油燒熱 ， 放入雞樅菌 ， 加入適量蒜末 ， 炒熱后加入適量冷水用火煮沸 。最后 ， 五分鐘后再放豆腐 ， 在煮沸后加入蔥末、醬油、鹽等 。
2、用雞樅菌炒菜 。原料：雞樅菌、燈籠椒適量、火腿30克、雞油20克、鹽3克、味精2克等 。首先將雞樅菌去帽、去泥、洗凈、切成滾到塊 。然后將火腿切成塊 ， 燈籠椒洗凈去柄去籽 ， 切成片 。將雞清湯50毫升入碗 ， 加入鹽、味精、胡椒粉、濕淀粉拌勻 ， 兌成碗芡 。炒鍋置旺火 ， 不入豬油 ， 燒至五成熱 ， 下雞樅劃至八成熟時 ， 連油倒入漏勺瀝油 。最后 ， 炒鍋回旺火 ， 注入豬油 ， 放云腿炸香 ， 加燈籠椒炒透 ， 下雞樅翻炒 ， 澆入碗芡 ， 顛翻幾下 ， 淋入雞油推勻 ， 出鍋裝盤 。
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