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1、煮蟹法，洗凈蟹后，置入盛滿滾水的鍋內，加大姜一塊，猛火煮之 。一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘 。
2、蒸蟹法：水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗凈抹干之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘 。
【青蟹怎么燒 怎么燒青蟹】3、還可以做成蔥姜炒青蟹、清蒸青蟹、青蟹土豆湯、青蟹炒年糕、火爆青蟹等等 。
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