粽子葉用前需要泡嗎 自己制作粽子需要提前泡葉子嗎
【粽子葉用前需要泡嗎 自己制作粽子需要提前泡葉子嗎】
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1、需要 。粽子葉浸泡除了清洗干凈外 ， 還有一個重要的因素 ， 就是將粽葉泡開后放在鍋里煮 ， 這樣粽葉的結構會變得松散 ， 包粽子的時候會更加柔軟 ， 包粽子的時候會更順手 。
2、干粽葉非常的脆 ， 韌性差 ， 所以我們處理干粽葉的時候不但要煮 ， 還要提前浸泡 ， 只有經過這兩步處理才能讓干粽葉吸飽水分 ， 增強韌性 ， 包粽子的時候就不容易斷裂了 。具體做法就是在準備包粽子的前一個晚上將干粽葉泡上 ， 水里加上一勺食鹽 ， 可以增加粽葉的韌性 ， 浸泡一個晚上 。然后第二天再將泡了一個晚上的粽葉清洗干凈 ， 開水下鍋煮一下 ， 煮的時候也加點食鹽 ， 中小火煮10分鐘左右撈出過涼水 ， 我們的干粽葉就處理好了 ， 特別有韌性 。
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