韓國泡菜要用什么辣椒
【韓國泡菜要用什么辣椒】韓國泡菜要用曬干的色澤鮮紅、肉質厚、表皮光潤的尖椒 。韓國泡菜做法如下：
大白菜洗干凈，放入鹽水浸泡一晚上，拿出沖水擠干水分 。白蘿卜洗干凈切絲，倒入鹽，等待15分鐘把多余的水倒出擠干 。鮮紅辣椒洗干凈，料理機攪碎 。將攪碎的鮮紅辣椒和辣椒粉一起放入白蘿卜里，攪拌均勻 。把大蒜姜蘋果梨菠蘿全部打碎，放入白蘿卜中，攪拌均勻 。放入葡萄干、魚干 。倒入魚露、咸蝦醬，攪拌均勻 。放入西芹、韭菜 。攪拌均勻，放入袋子里 。密封好放暗處，發酵3天，放入冰箱等待一個禮拜即可 。
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