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炒羊肝怎么去膻味

生活百科


1、將蘿卜扎上幾個洞，和羊肝同煮，然后撈出羊肝，再進行烹制，膻味即除 。
2、每1000克羊肝放入5克綠豆，煮沸10分鐘后，將水和綠豆倒掉，羊肝膻味即除
3、煮羊肝時，每500克羊肝加入剖開的甘蔗100克，可除去羊肝的膻味，增加鮮味 。
4、把羊肝切塊，放入開水鍋中，加點米醋，煮沸后撈出烹調，膻味即除 。
【炒羊肝怎么去膻味】羊肝是指動物羊的肝臟 。據營養學家分析，每100克羊肝，除水分外，含蛋白質18.5克，脂肪7.2克，碳水化合物4克，灰分1.4克，鈣9毫克， 磷414毫克，鐵6.6毫克，硫胺素0.42毫克，尼克酸3.57毫克，抗壞血酸18.9毫克，維生素A29 900國際單位 。羊肝是屬于一種富含維生素A和磷的食品 。

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