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油炸腐竹怎么做好吃 油炸腐竹的做法

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油炸腐竹怎么做好吃 油炸腐竹的做法

文章插圖
1、材料：腐竹200克、炸雞粉50克、干辣椒100克、干花椒20克、蔥姜蒜適量、鹽2克、糖1克、花椒油2克、芝麻油2克、白芝麻15克 。
2、腐竹涼水泡發3小時，切成小段 。
3、瀝干水分，撒上炸雞粉 。沒有炸雞粉可以用面粉淀粉1:1混合再加一點細鹽 。
4、起個寬油，油溫5成 。下入腐竹炸 。用勺子抖散 。炸60秒 。用漏勺撈出 。
5、把油溫燒到7成，把腐竹重新回鍋炸一道 。炸15秒成金黃色 。瀝油備用 。
6、干辣椒剪成小段，用水沖掉辣椒籽 。
7、用余油煸香姜蒜末 。
8、加入辣椒，加入花椒，小火翻炒出香味 。
9、加入腐竹 。一起翻炒 。
【油炸腐竹怎么做好吃 油炸腐竹的做法】10、鹽2克，糖1克，花椒油2克，芝麻油2克 。翻炒均勻，撒入蔥花和白芝麻即可 。

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