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挑選冬棗的方法技巧 挑選冬棗有什么方法

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挑選冬棗的方法技巧 挑選冬棗有什么方法

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1、選時間
冬棗的正常成熟時間是10月中旬 ， 在10月中旬之前上市的冬棗肯定有貓膩 ， 不買為好 。
2、看外觀
自然成熟的新鮮冬棗看起比較飽滿而且光澤度較高 ， 甚至有反光 ， 果皮大約有1/3的部分呈紅褐色 ， 而且青紅兩種顏色沒有明顯的邊界 。如果紅褐色所占面積過大 ， 或者青紅兩種顏色的邊界分明 ， 都是用糖精水或催熟劑處理過的 ， 不買 。皮色青綠而且沒有光澤的則為生棗 ， 不要 。紅色部分中帶有銹條或斑點 ， 則是存放時間較長的冬棗 ， 不要 。果皮上面有爛斑的 ， 通常是泡過水的冬棗 ， 而且已經開始腐爛了 ， 不要 。果皮上面有紅褐色部分 ， 但缺少光澤且發暗的冬棗 ， 通常都是尚未成熟就被摘下 ， 然后捂紅的冬棗 ， 這種冬棗最好也不要 ， 不及自然成熟的冬棗鮮甜好吃 。蒂端穿孔或黏有深褐色粉末的冬棗則是被蟲蛀過的 ， 最好別買 。
3、摸硬度
用手摸摸冬棗 ， 如果手感光滑而且硬度較高就是好冬棗 ， 手感發粘或發軟的就是次品冬棗 ， 或者是用糖精水浸泡過的冬棗 。如果感覺果皮濕度過大 ， 則是用水泡過的冬棗 ， 這種冬棗買回家以后很快就會爛掉 ， 不要 。
4、嘗味道
【挑選冬棗的方法技巧 挑選冬棗有什么方法】最后的絕招就是嘗嘗冬棗的味道 ， 自然成熟的正常冬棗內外甜度一致 ， 而用糖精水泡過的冬棗則是外面甜 ， 里面不甜或發苦 。

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