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固態白酒和液態的區別

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白酒的固態和液態區別體現在原料和制作工藝上 ， 固態白酒的原料是高粱、玉米和小麥等 ， 通過蒸煮、發酵、蒸餾等過程制成 ， 主要工藝有固態糖化發酵和甄桶蒸餾 ， 液態白酒原料是糧谷和薯類 ， 采用液態發酵 ， 蒸餾成食用酒精的工藝 。
固態白酒和液態白酒有什么不同【固態白酒和液態的區別】1、生產原料
固態白酒的生產原料是高粱、糯米、玉米、小麥和豌豆等 ， 并以固態的形式貫穿整個生產過程 ， 液態白酒的原料則以糧谷、薯類、甘蔗和甜菜渣制成的食用酒精為主 。
2、制作工藝
固態發酵的白酒 ， 其生產過程主要是制曲、堆積和入窖發酵 ， 然后蒸餾取酒 ， 經過長期貯存才能形成 ， 液態白酒再是將食用酒精作為基礎酒 ， 添加香精香料后再次勾兌調配而成的 。
3、鑒別方法
在手中滴上酒 ， 搓開后嗅聞香味 ， 固態白酒的香氣醇和 ， 而液態白酒散發的香味則以酒精味和其他香精香料味為主 ， 空酒杯中固態白酒的酒香經久不散 ， 液態白酒揮發很快 ， 不一會就沒有味道了 。

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