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【咸鰻魚燉豆腐怎么做好吃又簡單】1、主料：河鰻500克、豆腐(北)300克 。
2、調料：大蔥20克、姜10克、花生油30克、料酒20克、鹽5克、味精3克、胡椒粉3克、香油10克、香菜20克 。
3、河鰻去鰓、內臟，洗凈切段 。豆腐切塊，分別焯水
4、鍋中加油，放入河鰻段略煎，加蔥段、姜片爆鍋，烹入料酒，加鮮湯、豆腐塊燉至湯汁濃白，加精鹽、味精、胡椒粉調味，撒香菜段，淋香油，出鍋即可 。
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