青茄子和紫茄子的區別 關于青茄子和紫茄子的區別
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【青茄子和紫茄子的區別 關于青茄子和紫茄子的區別】1、顏色不同：青茄子的外皮為青綠色，因為缺少合成花青素的基因，紫茄子的外皮則是紫色，因為含有花青甙類的茄色色素 。
2、形狀不同：青茄子一般是長圓形，更細長，紫茄子的形狀為橢圓形、圓形、長圓形等，要比青茄子更圓一些 。
3、口感不同：青茄子的肉質要比紫茄子更松軟，紫茄子更厚實，但含水量不如青茄子多 。
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