粉蒸牛肉的家常做法 怎么做粉蒸牛肉
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【粉蒸牛肉的家常做法 怎么做粉蒸牛肉】1、主料：黃牛肉、醪糟汁、醬油二米粉、姜未（大米粉、糯米粉） 。
2、調料：郫縣豆瓣、辣椒粉、花椒粉、蒜泥、香菜、生菜油、蔥花 。
3、將牛肉去筋，橫著肉紋切成5厘米長、3厘米寬、0.3厘米厚的片，盛入盆內，放入郫縣豆瓣（剁細），醬油、生菜油、醒糟汁、姜未、二米粉拌勻 。分為10份裝入10格小竹蒸籠內，用旺火蒸（肉質較嫩的蒸約30分鐘，肉質較老且筋多的蒸制60分鐘）后，將籠端離鍋口 。
4、上菜時將籠下墊一盤，并在牛肉上加辣椒粉、花椒粉、蔥花、蒜泥、香菜拌勻即成 。
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