帶殼的蠶豆怎么煮好吃 帶殼的蠶豆做法
文章插圖
1、如用新鮮蠶豆 ， 先剝去豆莢外殼 。胡蘿卜去皮 ， 切去兩端 ， 切成長5厘米、寬5公厘的薄條 。
2、胡蘿卜放入煮鍋 ， 加入蔬菜清湯 ， 燒開后繼續煮兩分鐘 。加入蠶豆 ， 煮3分鐘 。胡蘿卜、蠶豆瀝干 ， 蔬菜湯保留候用 。
3、蔬菜湯回鍋 ， 加入黃油及一茶匙蒔蘿 。
4、竹芋粉用一湯匙水調開 ， 也加入鍋中 ， 不時攪拌 ， 至湯變稠后繼續煮約5分鐘 。不時攪拌 ， 至湯汁變成有光澤的漿狀 。
【帶殼的蠶豆怎么煮好吃 帶殼的蠶豆做法】5、蔬菜與剩下的蒔蘿一起回鍋 ， 加鹽、胡椒碎調味 ， 加熱后上桌 。
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