煮排骨怎么樣可以煮爛 煮排骨可以煮爛的方法
【煮排骨怎么樣可以煮爛 煮排骨可以煮爛的方法】
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1、燉排骨放點醋 ， 只是放少些的醋 ， 就如同做菜放料酒一樣 ， 可以使其易熟 。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來 ， 利于吸收 ， 營養價值更高 。燉排骨時 ， 在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮 ， 可除異味和油膩感 ， 同時 ， 可以使湯味道更鮮美 。
2、用高壓鍋煮 。需要半小時到一小時的時間 。將排骨斬塊洗凈并過下沸水去腥味 ， 放入高壓鍋中 ， 加入幾塊生姜去腥味；可以放一些香菇一起煮 ， 味道更香 ， 加一些醬油、少許鹽調味 。（由于是高壓鍋 ， 不用擔心先放鹽煮不爛的問題） ， 蓋上蓋子 ， 大火燒開后轉中文再燒十分鐘 ， 再改成小火煮半小時 ， 即可吃到松軟飄香的排骨了 。
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