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海怪的各種做法

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三絲拌海蟶具體做法：
1、原料：大蟶子750克、紹酒15克、熟火腿絲25克、姜末10克、熟香菇75克、醬油適量、凈黃瓜50克、精鹽適量、味精、韭菜250克；
2、將蟶子洗凈，在咸水里養3小時左右，使它吐凈泥沙，撈出用清水洗凈；
3、炒鍋中放水1、5公斤，用旺火燒沸，放入蟶子，氽至開口時用漏勺撈出；
4、湯待用，冷卻后剝去殼，剪去須尖和泥腸，用冷開水洗凈；
5、韭菜去根，切成3、3厘米段，放入開水中焯一下；
【海怪的各種做法】6、香菇

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