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廣西賀州鐘山豬腳粉的做法和配方

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原料：豬腳，醬油，食用油，蠔油，胡椒粉，雞粉，豆鼓，姜片，蔥，辣椒，蔥白，八角，桂皮，淀粉 。
步驟：
1、將豬腳用胡椒粉、雞粉、鹽腌制20分鐘；
2、將腌制好的豬腳以及蔥、蔥白、八角、桂皮、辣椒、姜片加水放入煲內煲20分鐘左右，大火煲開后改小火煲熟；
3、向鍋中倒入適量油，加入豆鼓、姜片、大蒜爆香，倒入豬腳和豬腳湯；
4、加入蠔油、鹽、雞粉燜15分鐘；
【廣西賀州鐘山豬腳粉的做法和配方】5、在出鍋前加入生抽以上色，淀粉以勾芡，出鍋即可 。

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