重慶豆花魚的家常做法 重慶豆花魚的做法介紹
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1、準備材料：草魚1條、內酯豆腐1盒、淀粉少許、蛋清1個、醬油少許、郫縣豆瓣2大
2、匙、料酒1大匙、鹽、干辣椒花椒適量、蔥花、油，水、酒釀1小勺、蒜粒適量 。
3、鍋內放油，放入拍過的姜段、蔥段、大蒜、炒香后放入干花椒；
4、放入郫縣豆瓣，炒出紅油；
5、加入水或高湯燒開，按口味加入醬油、鹽、酒釀1小勺調味；
6、放入豆腐，煮熟后撈出，鋪在盆底；
7、倒入腌好的魚片，用筷子撥散，等魚片變白即可關火；
8、將魚倒入豆腐上；
9、撒上花生，炒過的干辣椒花椒，蔥花；
【重慶豆花魚的家常做法 重慶豆花魚的做法介紹】10、鍋內燒油至8成熱，澆在魚上即可 。
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