乳酪與芝士區別 如何區別乳酪與芝士
【乳酪與芝士區別 如何區別乳酪與芝士】
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1、乳酪與芝士沒有區別 。乳酪是指由乳酸菌發酵而產生的奶制品 。乳酪有很多別名 ， 又名干酪或奶酪 ， 或從英語直譯作芝士、起士或起司 ， 是一種用奶放酸之后增加酶或細菌制作的食品 。奶酪通常是以牛奶為原料制作的 ， 但是也有山羊 ， 綿羊或水牛奶做的奶酪 。大多奶酪呈乳白色到金黃色 。
2、傳統的干酪含有豐富的蛋白質和脂肪 ， 維生素A ， 鈣和磷 ?，F代也有用脫脂牛奶作的低脂肪干酪 。乳酪可分為加工乳酪與天然乳酪 。事實上 ， 我們最常用來夾面包、三明治、超市貨架上隨處可見的 ， 都是加工乳酪；在歐洲地區 ， 天然乳酪才是乳酪中的主流；且和葡萄酒一樣 ， 大多數皆有悠久的歷史傳承 ， 至今仍大半保留了傳統的手工制作精神 ， 并隨著產區、氣候、土壤、牧草、海拔高度、制作過程 。
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