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小份黃燜雞米飯的做法及營養價值

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很多朋友都喜歡吃小份黃燜雞米飯 ， 關于小份黃燜雞米飯的做法是有很多的 ， 因此 ， 對于想要自己制作小份黃燜雞米飯的朋友 ， 可以了解一下小份黃燜雞米飯的相關做法哦！當然啦 ， 小份黃燜雞米飯除了好吃之外 ， 營養價值也是挺高的呢！接下來本文就為大家介紹小份黃燜雞米飯的做法及營養價值 ， 感興趣的朋友可以看看哦！
【小份黃燜雞米飯的做法及營養價值】一、小份黃燜雞米飯的做法
材料：雞1只 ， 香米300g ， 油、鹽、老抽、生抽、料酒、白胡椒粉、蔥、姜、高良姜、桂皮、丁香、香葉、青椒各適量 。
做法：
1、香菇提前泡發；木耳提前泡發；冬筍切塊兒洗凈泡水去澀味兒 。
2、雞肉剁成核桃塊兒 ， 提前清水浸泡 ， 中間多次換水 ， 至水清 ， 泡過的雞肉用消毒茶巾或廚房紙吸干水分 ， 加入姜片5、6片 ， 料酒1大勺 ， 五香粉1小勺 ， 鹽1/2小勺 ， 生抽1大勺 ， 蠔油1大勺抓勻 ， 腌制20分鐘以上 。
3、冬筍塊兒瀝干水分備用；香菇切粗絲備用；木耳洗凈撕成小塊兒備用；香蔥斜切段備用；大蒜切成末備用；干紅辣椒擦洗干凈備用；如果加青紅椒也要這時備好；泡香菇的水澄清去雜質備用 。
4、將香菇水煮沸或入微波爐加熱到接近沸騰 ， 備用 。
5、鍋中入油 ， 熱鍋涼油小火 ， 加入雞肉塊兒以及所有腌料 ， 慢慢煸炒至雞肉出油、表面金黃 ， 盛出備用 。
6、原鍋爆香蒜末和干紅辣椒 ， 至辣椒呈深棗紅色 ， 下入木耳、香菇、筍 ， 轉大火 ， 翻炒均勻；下入雞肉 ， 大火翻炒均勻；加入冰糖和老抽 ， 翻炒均勻；
7、加入加熱過的香菇水 ， 沒過雞肉；如果香菇水不夠 ， 可以再加點兒開水；大火煮開后轉小火 ， 蓋上鍋蓋燜燉至雞肉熟爛 ， 中間檢查并翻炒；加入適量鹽調味 ， 并轉大火收汁 。
8、收至湯汁濃稠 ， 加入香蔥和青紅椒 ， 翻炒均勻 ， 關火起鍋 ， 即可 。
二、小份黃燜雞米飯的營養價值
黃燜雞米飯中的雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類 ， 是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一 。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用 。祖國醫學認為 ， 雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效 。除此之外 ， 黃燜雞中含有生姜辣椒等 ， 更可有祛寒除濕的效果 。
以上就是關于小份黃燜雞米飯的做法及營養價值的相關介紹 ， 其實小份黃燜雞米飯的做法還是比較簡單的 ， 所以大家可以參考上面的方法試著做一下哦！關于小份黃燜雞米飯的營養價值 ， 上面已經做了比較詳細的介紹 ， 在此就不多加贅述了 。

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