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大腸血的做法好吃那位師傅教我

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【大腸血的做法好吃那位師傅教我】1、豬大腸內外洗干凈 ， 切小段 ， 放入高壓鍋內 ， 再加入水、酒、花椒、白醋一起煮 ， 上氣后小火15分鐘 ， 即可撈出大腸 ， 冷水洗干凈 ， 備用；
2、煮大腸的同時 ， 燒一鍋清水煮沸 ， 豬血切1.5公分見方小塊 ， 沸水煮3分鐘 ， 撈出后泡冷水備用；
3、洋蔥切片 ， 切蔥花、蒜片、姜片 ， 淀粉加清水 ， 調勻 ， 大火預熱鍋子 ， 油燒熱 ， 下蔥姜蒜 ， 熗鍋 ， 待炒出香味 ， 下大腸和洋蔥 ， 炒勻 ， 再加入醬油、糖、酒、花椒粉、雞粉、清水 ， 然后翻炒1分鐘；
4、最后加入豬血 ， 炒勻 ， 蓋鍋蓋煮沸3分鐘 ， 打開鍋蓋 ， 倒入水淀粉勾芡 ， 關火出鍋 。

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