舟山美食有哪些？ 舌尖上的舟山特色美食小吃
浙江省舟山市 ， 中國第一個以群島建制的地級市 ， 素有“東海魚倉”和“海鮮之都”之稱 。位于浙江省東北部 ， 屬于亞熱帶季風氣候 ， 景點有普陀山、朱家尖、嵊泗列島等 ， 這些都是值得一去的地方 。除了景點以外 ， 還有許多特產美食 ， 下面就給大家介紹幾種舟山的特產美食 ， 來看看你知道多少吧 。
舟山海鮮面:是浙江省舟山市著名的特色面食小吃 。海鮮面制作原料主要有面條、蝦、蟶子、熏魚、黑胡椒、紅椒、黃椒、蒜末、精鹽、油、檸檬汁、高湯等 。高湯一般用豬骨、雞架等熬制而成 ， 海鮮可根據個人的喜好搭配 。做好的海鮮面 ， 面條柔滑 ， 湯味鮮美 ， 食之令人回味無窮 。
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嵊泗貽貝產自浙江省舟山市嵊泗縣 ， 是中國地理標志產品 。嵊泗縣海域環境優越 ， 水質肥沃 ， 餌料豐富 ， 溫度適中 ， 利于海洋生物棲息 ， 為嵊泗貽貝提供優良的生長環境 。所產貽貝具有飽和度高、肉質豐腴、味道鮮美、營養價值高、無污染等特點 ， 為海鮮中的佳品 。
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咸肉蒸白蟹看上去沒有復雜的工藝和太多的佐料 ， 后來才知道妙處恰恰就隱藏在這之中——傳統的“鮮咸合一”至今尚被廣泛地用在舟山菜中 。鮮活原料與腌制原料配在一起 ， 再行烹制 ， 由此產生的滋味非常獨特 ， 鮮美非常 ， 無以喻比 。
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要說觀音餅 ， 還得認普陀山牌的！作為普陀山傳統名點 ， 觀音餅在原來素餅制作工藝的基礎上 ， 結合新工藝精制而成 ， 經過配料、拌料、搓皮、開餡、包 餅、壓盤、烘烤等幾道環節 。產品的原料多取之于舟山當地豐富的天然資源 ， 具有濃郁的普陀山海天佛國的文化特點和地方特色 。
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【舟山美食有哪些？ 舌尖上的舟山特色美食小吃】
蟹糊是一種營養豐富的水產品 ， 中國人吃蟹糊的歷史 ， 在西周的典籍中就有記載 ， 它的菜色 ， 色澤黃潤 ， 鮮香濃郁 ， 味咸酸辣 。它不僅可以吃 ， 營養價值高 ， 還具有較高的藥用價值 ， 據《本草綱目》等記載 ， 它具有舒筋益氣、理胃消食等功效 ， 蟹肉有清熱、散瘀等功效 。常吃可以補充身體必需的各種微量元素 。
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舟山嗆蟹絕對是您必嘗的海鮮美食之一 。嗆蟹雖然在江浙滬一帶很常見 ， 但舟山的嗆蟹絕對是其中的佼佼者 ， 其特點是咸鮮中帶甜 ， 甜中帶鮮 ， 其美味是用言語無法形容的 ， 只能說山珍海味都比不上它 。在舟山人心中嗆蟹雖不僅僅是一道美食 ， 更多的是一種情感 ， 寄托著無數舟山人的鄉愁 ， 無論走到哪里都不會忘記的家鄉味道 。制作嗆蟹多是使用梭子蟹 ， 蟹一定要是新鮮的 ， 處理干凈之后用食鹽腌制 ， 大多情況下半天到1天的時間就可以了 ， 吃的時候就是生吃 ， 不要煮或者蒸 ， 蘸著米醋十分的鮮美 。
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風鰻以制作簡單 ， 味道鮮美 ， 一直以來深受舟山百姓的青睞 。鰻魚被做成“風鰻”時 ， 不用添加多余調料 ， 只用適量海鹽腌制 ， 就可保留鮮美的原味 。鰻魚腌好后置于通風處晾干 ， 風干至六七成的鰻筒 ， 使用時用清水洗之即可蒸食 。好的風鰻肉色瑩白厚實 ， 味道鮮嫩可口 。
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魚皮餃子是舟山一道著名的海鮮美食 ， 也是舟山特色小吃 ， 用新鮮鯰魚去骨去刺片出的鯰魚肉和蝦仁、豬肉、香菇等做餡包出的魚皮餃子 ， 皮薄 ， 味鮮 ， 將餃子煮好撈至雞湯中 ， 吃的時候放紫菜、香菜、香油 ， 一碗鮮美的魚皮湯餃 。來到舟山也一定要吃一下這邊的魚皮餃子 ， 這道魚皮餃子是當地十分受歡迎的海鮮美食 。魚皮餃子皮薄餡多 ， 咬進去蝦肉的緊實 ， 豬肉的香味和蘑菇的味道完美融合在一起 ， 真的是讓人停不下來 ， 一口一個魚皮餃子不在話下 。
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