草魚的家常做法 草魚怎么做好吃又美味
1、草魚是鯉科、草魚屬魚類
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2、 今天劉嫂就來分享一下“啤酒草魚”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下 。
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3、下面開始介紹所需要的食材：
草魚、食鹽、白糖、味精、老抽、蠔油、料酒、辣油豆豉、生抽、大蒜、生姜、洋蔥、啤酒
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【草魚的家常做法 草魚怎么做好吃又美味】4、準備一條處理干凈的草魚，再在頭尾各切一刀，找到一個小白點，用刀邊拍打邊把魚腥線抽出來 。再把魚頭和魚尾切掉，再把魚鰭剪掉，再把草魚切小段，然后再把草魚段一切為二
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5、魚頭從中間切開，但不要切斷，把里面的臟東西和魚牙清除然后清洗干凈，這樣才不腥 。處理干凈的魚放入一個大盆中腌制一下，放入一勺半的食鹽、白糖兩小勺、味精一勺、蠔油、料酒、老抽、辣油豆豉、生抽，戴上手套攪拌均勻，抓勻后腌制20分鐘
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6、準備點蒜子和生姜切片，洋蔥對半切開切洋蔥絲，切好抖散放入盤中 。熱鍋倒油，放入蒜子、姜片下鍋爆香，爆香后加入洋蔥，然后關小火，把魚放進來，魚厚一點的地方朝外面，容易熟，魚尾和料汁也放進來
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7、做這個魚千萬不能加水，再倒入一瓶啤酒，蓋上鍋蓋，大火燒開，中小火慢燉十五分鐘 。燉的時間到時，打開蓋子，撒上蔥花，再開大火收汁，就可以出鍋裝盤了
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8、中醫認為，草魚性溫，味甘，入肝、胃經 。具有暖胃和中、平降肝陽、祛風治痹、滋陰明目之功效
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