1. 首頁 > 生活百科 >

菠蘿船咕嚕肉的做法 菠蘿船咕嚕肉的制作步驟

生活百科


菠蘿船咕嚕肉的做法 菠蘿船咕嚕肉的制作步驟

文章插圖
1、先備菜 ， 將豬里脊洗干凈 ， 沿著紋路切成小塊狀的 ， 將菠蘿切塊放在鹽水中浸泡半小時左右除澀味 ， 將青椒紅椒切成小塊放一旁備用 ， 蔥姜蒜切成碎末放一邊小碗中備用 。
2、將切成塊狀的豬里脊放入大碗中 ， 加入少許的鹽 ， 適量的料酒 ， 少量的生抽 ， 用筷子攪拌均勻使其腌制半小時左右 ， 在另一口干凈的碗中打入一個雞蛋 ， 將它打散 ， 然后加入適量的淀粉和清水 ， 不斷的攪拌均勻成為雞蛋淀粉糊 。
3、將腌制好的豬里脊分次放入雞蛋淀粉糊 ， 用筷子進行翻拌 ， 使豬里脊表面均勻的沾上一層雞蛋淀粉糊 ， 鍋中倒入較多的油 ， 要沒過豬里脊 ， 將油燒至七成熱時 ， 轉中小火 ， 將豬里脊倒入油鍋中 。
4、豬里脊炸至微微泛黃 ， 即可撈起 ， 然后將同一鍋油加熱至8成熱 ， 開大火 ， 將剛剛炸過的豬里脊倒入復炸 ， 炸15秒左右直至表面呈現金黃色即可撈起瀝干油備用 。
【菠蘿船咕嚕肉的做法 菠蘿船咕嚕肉的制作步驟】5、鍋中留些底油 ， 加熱后將蔥姜蒜沫倒入煸炒爆香 ， 香味出來后青椒紅椒倒入炒3分鐘左右 ， 再將菠蘿倒入炒 ， 加入適量的白醋 ， 白糖 ， 5勺番茄醬不斷進行翻炒2分鐘后 ， 將炸好的豬里脊倒入翻炒15秒鐘左右 ， 撒上少許的鹽和老抽 ， 繼續翻炒1分鐘即可食用 。

    推薦閱讀