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1、主料：豬皮400g 。輔料：大蔥、姜、大蒜、料酒、花椒、烤肉料、孜然粉、孜然粒、花椒粉、鹽各適量 。
2、將豬皮洗好，刮掉上面多余的毛 。
3、放到開水中焯一下 。撈出來，略涼的時候，刮去上面多余的肥肉 。蔥、姜、大蒜切好 。鍋中再次放入水，將刮好的豬皮放進去，放入蔥、姜、大蒜 。
4、放入花椒 。放入料酒煮熟 。煮熟的豬皮撈出來，放到容器中，放到冰箱冷藏一晚 。
【烤豬皮的做法 烤豬皮的做法竅門】5、將豬皮切成條或塊 。碗中放入烤肉醬 。放入鹽，混和均勻 。放入切好的豬皮 。用手抓勻 。腌制十分鐘 。將豬皮依次串到竹簽上 。
6、放到提前鋪有錫紙的烤盤上，碗中剩余的料汁，再刷到豬皮上 。
7、將孜然粉、孜然粒、花椒粉放到容器中混合好，撒到串好的豬皮上 。
8、烤箱預熱，180度烤十分鐘左右 。
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