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豆腐的營養成分有哪些

生活百科 豆腐

豆腐呢 ， 是由大豆制作而成的一種豆制品 ， 富含多種我們人體必需的營養物質 ， 也是我們平時餐桌上的必備美食之一 。雖然我們經常吃豆腐 ， 但是我們可能不清楚豆腐到底含有那些營養成分 。所以 ， 今天小編就來和大家講一講 ， 豆腐的營養成分有哪些 ， 以及豆腐的功效和作用 。
【豆腐的營養成分有哪些】豆腐的熱量表(每100克)
熱量(大卡)81 ， 蛋白質(克)8.1 ， 脂肪(克)3.7 ， 碳水化合物(克)4.2 ， 膳食纖維(克)0.4 ， 維生素B1(毫克) ， 0.04維生素B2(毫克) ， 0.03煙酸(毫克)0.2 ， 維生素E(毫克)2.71 ， 鈣(毫克)164 ， 磷(毫克)119 ， 鉀(毫克)125 ， 鈉(毫克)7.2 ， 鎂(毫克)27 ， 鐵(毫克)1.9 ， 鋅(毫克)1.11 ， 硒(微克)2.3 ， 銅(毫克)0.27 ， 錳(毫克)0.47
豆腐的功效與作用
1.更年期的“保護神”
有效的預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺的發生 。
2.預防心血管疾病
豆腐健腦的同時 ， 還能抑制膽固醇的攝入 。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白 ， 不僅可以預防結腸癌 ， 還有助于預防心腦血管疾病 。
3.降低乳腺癌的幾率
制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮 ， 可調整乳腺對雌激素的反應 ， 日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍 ， 這與日本人常食大豆有關 ， 也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因 。此外 ， 還可以有效的預防白血病 ， 結腸癌 ， 肺癌 ， 胃癌等的發生 。
4.抗血管
制作大豆中含有的皂苷 ， 清除體內自由基 ， 具有顯著的抗癌活性 ， 具有抑制腫瘤細胞的生長 ， 抑制血小板聚集 ， 抗血栓的功效 。
5.牛奶的替代品
豆腐的營養價值與牛奶相近 ， 對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳 ， 或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言 ， 豆腐是最好的代替品 。
6.補益清熱養生
豆腐為補益清熱養生食品 ， 常食之 ， 可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃 。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用 ?，F代醫學證實 ， 豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外 ， 對齒、骨骼的生長發育也頗為有益 ， 在造血功能中可增加血液中鐵的含量 。
以上呢 ， 就是小編今天要和大家分享的關于豆腐的營養成分和豆腐的功效和作 ， 希望對大家有所幫助 。小編提醒大家 ， 在日常生活上 ， 多吃豆腐對我們的身體有益 ， 它可以給我們的身體提供很多我們人體必需的營養物質 ， 而且啊 ， 豆腐的價格也很實惠 。

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