空氣炸鍋面包做法大全 空氣炸鍋面包教程大全
文章插圖
1、做法一
用料：雞蛋3個、面粉300克、糖40克、酵母3克、牛奶一袋、玉米油30克 。
除了玉米油，全都攪拌棉絮，最后加玉米油，用手揉搓，最后在案板上，手上沾油，反復揉搓，直到拉起來，彈性很好，不會破，就可以放盆里，醒發至兩倍大，再揉搓，根據模具大小，分成幾份面團，然后放烤鍋里，再次醒發，就可以刷雞蛋液，首先調成180℃ 5分鐘后，調成160℃，時間到即可 。
2、做法二
用料：高筋面粉200克、常溫純牛奶1盒、鹽/糖適量、酵母3克、植物油/融化黃油適量、蜂蜜適量、馬蘇里拉奶酪適量 。
和面:除了油以外的所有材料混合 。揉面，多揉一會兒口感更好 。蓋上保鮮膜，發至兩倍大，戳洞不回縮 。手上倒些油，對面團進行排氣，感覺面團很沾手就抓點干粉 。揉至無明顯氣泡后再次發酵至兩倍大 。
揉圓，把面團分成兩個雞蛋大的小坨，奶酪包入面團，面團揉卷后沾上適量干粉至不粘 。100度預熱炸鍋一兩分鐘，將面團碼入 。注意不要讓面團沾到炸鍋壁，如果是非漏網可以刷點底油 。炸鍋底部倒入70度左右的水，沒過底部就好，不要太多 。不用通電，在炸鍋內醒發15-30分鐘，感覺明顯膨大即可 。
在面團表面涂上蜂蜜，不要太多，以免面包表層過于黏膩滴入底層，造成清洗難題 。140～160度，20～25分鐘，中途檢查一兩次，并在面包表面刷蜂蜜水 。如果覺得烤色不夠可以在最后幾分鐘提高溫度 。時間到即可 。
3、做法三
用料：高筋面粉200克、牛奶100克、雞蛋2個、糖20克、鹽1克、酵母2克、食用油10克 。
【空氣炸鍋面包做法大全 空氣炸鍋面包教程大全】首先將糖和酵母混合，再倒入牛奶，攪拌至酵母化開 。面粉中加入鹽和一個雞蛋，攪拌成絮狀，再把混合好的牛奶倒入，繼續攪拌，再加入食用油，接下來就是最辛苦的揉面團了 。
把面放在案板上，這時的面特別粘，準備好一個小碗，里邊放一點兒油，反復多次把油抹滿手掌，開始像搓衣服一樣搓面 。面不粘手，繼續揉，用力揉直到揉出手套膜 。
將揉好的面團蓋保鮮膜發至兩倍大，用手指戳洞，不回縮不塌陷，就可以了 。把面團分成7個小球，放入空氣炸鍋，底下鋪好油紙，上面蓋好保鮮膜繼續醒發 。二次醒發好，涮蛋黃液，撒上黑芝麻 。
空氣炸鍋溫度設定160度，20 分鐘，10 分鐘的時候可以看上色情況加蓋錫紙 。大家根據自己的口味調整時間 。松軟好吃的面包就可以出鍋 。
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