西冷牛排是哪個部位 西冷牛排的介紹
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1、西冷牛排被稱為紐約客也被稱為沙朗牛排 。它是由上腰部的脊肉構成，西冷牛排按質量的不同又可分為：小塊西冷牛排、大塊西冷牛排 。一般沒份西冷牛排的份量都在250—300克左右 。
【西冷牛排是哪個部位 西冷牛排的介紹】2、西冷牛排可算是牛排種的經典了，由于是牛外脊，在肉的外沿帶一圈白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭，切肉時連筋帶肉一起切，不能煎得過熟，所以比較適合年輕人和牙口好的人吃 。
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