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1、用料：蒜苔2斤、姜絲適量、小米椒適量、生抽250克、陳醋250克、鹽15克、白酒15克 。
2、蒜苔摘去尾部，沖洗一下 。
3、切成二指段或三指段 。
【咋腌蒜薹好吃 蒜薹怎么腌制才最好吃】4、裝入盆中，15克鹽倒到蒜苔上拌勻，腌制4個小時 。
5、炒鍋內不放油，適量花椒，兩個八角小火炒出香味兒 。
6、幾粒冰糖、250克生抽、250克陳醋，煮至冰糖融化，關火 。
7、涼透備用 。
8、姜絲，小米椒適量 。
9、腌出的水份倒出，姜絲和小米椒放入盆中 。
10、涼透的料汁倒入盆中拌勻 。
11、裝入玻璃瓶中，倒入約15克白酒，腌制兩個小時就可以食用 。
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