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1、擇選 。沙蔥首先需要經過擇選，將那些老葉、老枝等枯枝敗葉擇掉，留下新鮮的部分，然后將擇好的沙蔥放在清水中清洗干凈、晾干即可 。
2、焯水 。在鍋中加入適量的水、食用油、鹽燒開，將洗凈的沙蔥放下去，焯至沙蔥變色時即可撈出晾干 。
【沙蔥的腌制做法大全 沙蔥怎么腌制最好吃】3、密封 。將晾干的沙蔥放入壇子中，加入適量的食用鹽、陳醋后攪拌均勻，最后在壇子密封好，置于陰涼、通風處保存即可 。
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