廣安泡椒兔的做法
主料：
兔肉200克、泡椒100克、姜10克、大蒜15克、大蔥25克、青椒30克、鹽2克、料酒10克、胡椒粉2克、嫩肉粉1克、白砂糖3克、醬油4克、醋3克、淀粉30克、味精1克、香油5克、色拉油60克 。
制作方法:
1、將兔肉治凈，剞上十字花刀，然后切成菱形塊，放入碗中，加精鹽、料酒、胡椒粉、松肉粉、水淀粉和勻，靜置10分鐘，小米泡辣椒去蒂，一半剁成細末，野山椒去蒂，精鹽、料酒、白糖、醬油、水淀粉、鮮湯、醋、味精放入碗中，兌成滋汁待用 。
【廣安泡椒兔的做法】2、鍋置旺火上
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