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1、主料：五花肉，腸衣 。
【麻辣香腸怎么腌制最好吃，怎樣腌香腸】2、輔料：鹽，白酒，生姜，辣椒面，花椒面，白糖，雞精 。
3、將五花肉清洗干凈后去皮，然后切碎，盡量切小 。然后將鹽，白糖，花椒面，辣椒面，雞精，白酒（比例為12:3:3:8:1.5:15），除此之外，喜歡五香粉的可以放點五香粉 。然后攪拌均勻，腌制兩小時 。
4、將買回來的腸衣清洗干凈，(清洗內部的時候要灌水進去)，并且在末端打個結 。
5、將腌制好的肉放入到腸衣當中，并檢查有空氣的部分，若有空氣，用小針將空氣放出 。然后用細線結好香腸 。
6、然后放置陰涼通風處半個月，別放太久，太久了很硬，不好吃 。然后煮熟即可食用啦 。
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