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教你如何正確選擇食用油 壓榨油一級三級哪種好呢

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你注意過食用油的質量等級嗎？一級油真的是品質最好的嗎？想知道怎樣才能選好油，讀懂這些再買不吃虧!

食用油一共分幾級?
目前食用油的等級分為一級、二級、三級、四級，等級越高代表精煉程度越高，但并不能證明油的品質更好 。

教你如何正確選擇食用油 壓榨油一級三級哪種好呢

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一級，二級食用油在經過脫膠、脫色、脫臭等工藝后，做出來的油清澈、透亮，并且雜質很少，只不過不可避免的會有一些營養的流失，并且口味也會更加清淡一些，好處是煙點高油煙小，不影響食材風味 。
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三級，四級食用油顏色深、雜質多，保質期相對也更短一點，很容易變質影響風味，油煙也要大一點，不過由于精煉程度低，營養也更加豐富，吃起來更香 。
食用油等級越高越好嗎?
食用油在精煉過程中會把一些雜質除掉，同時食用油中的一些維生素E，天然胡蘿卜素等營養物質也會被一并去除 。
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因此從營養價值角度看，并不是等級越高食用油就越好 。
所以在挑選食用油時，不要盲目的把一級油作為選購標準，應該多方面考量之后，再做出選擇 。
如何正確選購食用油？
看制作工藝
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壓榨工藝：依靠人力和機械力，把花生、大豆等油料中的油脂，通過物理壓榨的方式擠壓出來，分為“熱榨”和“冷榨”兩種 。壓榨食用油純天然，味道醇厚，營養保留完整
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浸出工藝：為了提取油脂，會把破碎的油料，用化學藥物浸泡化開，再通過高溫加熱分離出油脂 。浸出食用油風味差，營養損耗大，違背人們追求天然、環保的心理
看配料表
單一原料：一般品質高的油，基本上都只有一種油的原料，比如菜籽油的配料表只能是菜籽油或者油菜籽 。
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多種原料：這種油被稱為調和油，不純粹，香味比較淡，成本也很低，如果同時含有抗氧化劑，就質量很差了，不建議購買 。
看是否轉基因
【教你如何正確選擇食用油 壓榨油一級三級哪種好呢】轉基因：這類油是使用改變基因的大豆或花生制作而成，安全性無法保障，氨基酸不正常，吃著沒營養還可能有害 。
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非轉基因：這類油原料都是傳統農作物，安全性更高，氣味也更香，營養價值高 。
看到這里，你知道如何才能選“好油”了嗎？

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