“干紅”與“干白”已成為紅葡萄酒與白葡萄酒的代名詞，說起“干紅”與“干白”區別時，很大一部分朋友認為，紅葡萄酒是用紅葡萄生產的，白葡萄酒是用白葡萄生產的 。這是一種誤解，它們的主要區別在于加工的方法不同，酒的顏色上有紅白之分 。
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“干紅”是用紅色或紫色葡萄為原料，采用皮、汁混合發酵而成 。是用葡萄皮中的色素與丹寧在發酵過程中溶于酒中，因此酒色呈暗紅或紅色，酒液澄清透明，含糖量較多，酸度適中，口味甘美，微酸帶澀 。
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“干白”是用葡萄皮紅汁白或皮汁皆白的葡萄為原料，將葡萄先擰壓成汁，再將汁單獨發酵制成 。由于葡萄的皮與汁分離，而且色素大部分存在于果皮中，故白葡萄酒色澤淡黃，酒液澄清，透明，含糖量高于紅葡萄酒，酸度稍高，口味純正，甜酸爽口 。
【詳細介紹干紅和干白 干紅和干白的區別是什么】
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