牛鞭怎么做好吃 牛鞭如何做好吃
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1、原料：水發牛鞭500克、牛肉清湯1000克、蟲草20克、枸杞子10克、精鹽2克、味精2克、蔥、姜各20克 ， 紹酒20克、香油10克、白胡椒粉少許 。
2、將水發牛鞭用刀帶雕成若干朵菊花狀 ， 用牛清湯反復焯 ， 至牛鞭無腥味 。
3、將牛鞭放入小盆內 ， 倒入清湯 ， 上籠燉1小時 ， 再加鳥制過的蟲草、枸杞和蔥、姜、紹酒 ， 再燉1小時 ， 至牛鞭綿軟、蟲草糯化、枸杞味溢 ， 倒出湯汁 ， 將牛鞭取出倒入小湯盤中 。
【牛鞭怎么做好吃 牛鞭如何做好吃】4、炒鍋上火 ， 注入牛肉清湯 ， 加鹽、味精、胡椒粉、香油 ， 調好味 ， 倒入湯盤即成 。
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