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【醬香茄子炒牛肉的制作方法 牛肉和茄子可以一起吃嗎】牛肉和茄子可以一起吃 。分享醬香茄子炒牛肉的制作方法 。
【材料】
茄子250克，牛肉150克,青、紅椒各50克，蒜末、姜末、
蔥段各少許 。
【 調料】高湯1小碗，辣椒醬、醬油、醪糟、香油、水淀粉、鹽各適量，
胡椒粉、味精各少許 。
【做法】
1 茄子洗凈，切厚片；牛肉切薄片，用少量醬油、味精、水淀粉腌好；青椒、紅椒洗凈，切片 。
2 起鍋熱油，茄子入鍋煎至兩面呈淺金黃色，出鍋，濾去余油 。
3 另起鍋熱油，放入蒜末、姜末、青、紅椒片，醪糟爆香，再加入牛肉片、
高湯、辣椒醬、胡椒粉、鹽、茄子炒勻，加入水淀粉勾芡，出鍋前再加入蔥段、香油即可 。
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