皮皮蝦隔夜保存的方法 皮皮蝦放一夜冷藏還是冷凍
很多人都喜歡吃皮皮蝦，有時候買了多或朋友送的吃不完 。放冷藏海鮮容易變質，放冷凍再融化蝦體變成紅黑色 。那么怎么長期保存呢？今天咩家廚房給大家介紹一下我們家鄉漁民保存皮皮蝦的方法 。
我的老家在渤海灣，碧海金沙，由于渤海是內海，海水鹽度高，各種海鮮味道格外鮮美 。其中皮皮蝦味道尤其誘人!皮皮蝦也叫蝦虎，別稱琵琶蝦、蝦耙子等，肉質緊致非常鮮美，最好吃的方法大家一般都是蒸 。只需先將其沖洗干凈，鍋內放水，煮沸后把蝦虎放入籠屜，蓋上蓋子，中火4到5分鐘，蝦皮由青變紅，即可出鍋 。
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每年旺季的時候船上的親戚朋友送很多，吃不完，如果帶殼兒冷凍融化后蝦體變成紅黑色味道，味道營養都大打折扣 。很早以前漁民們出海打撈后，吃不完都是曬干之后，放入面口袋，用木棒輕輕捶打出蝦肉，以后淡季泡發烹調 。現在有冰箱了有一種很好的辦法：
【皮皮蝦隔夜保存的方法 皮皮蝦放一夜冷藏還是冷凍】皮皮蝦蒸熟后，用剪刀剪開皮皮蝦兩側，用手捏蝦的小爪子，一顆蝦虎肉就出來了，很漂亮!剝出肉肉，分成份冷凍，吃的時候自然解凍，蝦肉水分足，味道依然非常新鮮!直接煮湯或者切段兒爆炒非常好吃!
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