川菜尖刀圓子怎么做
1、將新鮮的豬肉剁成肉臊子，同時放鹽，芡粉，用花椒面拌勻；
2、將肉燥子揉成手腕粗細的條狀 。取鴨蛋數個，打在碗里，攪拌均勻；
【川菜尖刀圓子怎么做】3、鍋里放少許油置文火上，把拌勻的鴨蛋液慢慢舀到鍋里，攤成一張蛋皮 。將肉條子放到鍋里趁熱用鴨蛋皮裹上；
4、將所有的肉條子都依次裹上鴨蛋皮，最后放在籠屜里，隔水蒸50分鐘左右即可切成條狀 。
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