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灌湯包子的做法及配方 關于灌湯包子的做法及配方

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灌湯包子的做法及配方 關于灌湯包子的做法及配方

文章插圖
1、500高筋面粉加2克鹽 。
2、加300ml水分次加進面粉里，把面粉打成面碎再和成面團，醒面1小時 。
3、把五花肉打成餡，腿肉也可以 。
4、打好的肉餡里加入6克鹽，生抽，雞精，白胡椒粉 ，生姜沫攪拌一下 。
5、再往餡里加350克水，水要分次加入，加一次就攪拌吸收，最后加入香油，放冰箱冷藏一下會好包 。
6、醒好的面團拿出來 。
7、在案板上摔打揉搓 。
8、下成15克一個的劑子 。
【灌湯包子的做法及配方 關于灌湯包子的做法及配方】9、搟成比較薄的皮，放餡包包子就可以，俺家里喜歡吃厚點皮的，就沒有搟太薄
10、就這樣包起來，自己在家包沒有人家包的好看，湊合吧 。
11、水開把包好的一籠包子放上蒸8分鐘即可 。

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