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自制月餅皮的家常怎么做好吃 月餅皮的做法及配方

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一年一度的中秋節即將來臨，月餅成了最近的熱門！
月餅是家家戶戶必吃的傳統美食，這段時間美美也是每天下班后，晚上加班忙著做月餅送親朋好友，不過，雖然烤了不下幾百個月餅了，但自己卻沒敢吃上一個，因為月餅是典型的高糖高油的食物，一個50克的小月餅，熱量可是比一大碗米飯還要多呢！雖然聞起來香噴噴，吃起來甜滋滋，但一想到它的熱量，瞬間心情down到了極點！
不過，饞嘴的人總是有各種辦法滴！美美雖然一年到頭都忙著減肥，但從來不會讓自己的嘴巴吃虧呢，在研究了各種食物熱量之后，我選定了一款特別棒的豆類，為減肥人群量身定制一款超低熱量的月餅—— 【低脂鷹嘴豆月餅】 。

自制月餅皮的家常怎么做好吃 月餅皮的做法及配方

文章插圖

這款月餅的主要原料是鷹嘴豆 。
鷹嘴豆跟紅豆、黃豆、綠豆等其它豆子一樣，屬于雜豆類，也屬于粗糧 。鷹嘴豆含有大量的維生素B以及膳食纖維 。食用后能獲得非常棒的飽脹感，從而減少其他食物的攝入，起到減肥的作用 。
最值得一提的是，鷹嘴豆含有大量的維生素B，維B是人體心情快樂的源泉，在醫學上也被稱為“快樂因子”，秋天萬物蕭條，情緒容易低落，這時候吃點鷹嘴豆可以改善抑郁情緒 。改善心情 。
中秋做月餅，我從不用油和糖，用它做皮，粉糯清甜，低脂高營養！
低熱量、高飽腹感，還高蛋白！這款「健康低卡鷹嘴豆月餅」，忍不住想分享給你~
【健康低卡鷹嘴豆月餅】
主料 鷹嘴豆400克 紅棗80克 黏米粉90克 糯米粉80克 牛奶120克
輔料 蜂蜜80毫升
做法：
去皮鷹嘴豆直接用清水浸泡一個晚上，如果是帶皮的，泡好后要去皮 。
放入電飯鍋中，加入比煮飯稍微多一點的水，煮熟后瀝干水 。
【自制月餅皮的家常怎么做好吃 月餅皮的做法及配方】熟鷹嘴豆放入破壁機中，不用加水，直接打成粉末狀 。
棗去核后切成丁 。
將紅棗碎倒入鷹嘴豆中，混合起來 。
加入蜂蜜和牛奶 。
中小火慢慢翻炒，直到粉末變得干爽 。
稍微冷卻至溫熱的時候，就可以做造型了，將鷹嘴豆泥分成大約40克一份，捏成小圓球 。
用餅干模具或者月餅模具壓成型即可 。
小貼士：
鷹嘴豆質地比較堅硬，煮鷹嘴豆的時候，水可以稍微多放點，充分吸收大量的水分，口感會更柔軟 。
如果水比較多，煮好后的鷹嘴豆，用撈網過濾下即可 。鷹嘴豆可以用破壁機打成粉末，也可以用搟面杖直接搗碎，稍微有點粗顆粒也是不影響口感的 。

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