廣東白切雞的正宗蘸料 廣東白切雞的正宗蘸料做法
【廣東白切雞的正宗蘸料 廣東白切雞的正宗蘸料做法】
文章插圖
1、鹽焗味姜蔥
主料是蔥和姜，蔥30克，姜20克，鹽焗雞粉一勺 。姜和蔥洗凈，姜去皮切末，蔥也切成末，少許香菜段也切成末；把姜末、蔥、香菜末放進一個碗里拌勻，放鹽、白糖、鹽焗粉調勻；燒熱一湯勺油，趁熱澆在碗里，攪拌均勻即可 。
2、姜蒜蔥味料
姜末、蔥末、蒜末、香菜末一勺，醬油兩勺，鹽一勺、香油少許 。所有的碎末放碗里攪拌調勻，淋入燒熱的香油；待香味激發后，加入醬油和鹽再攪拌均勻即可 。
3、蔥油味醬汁
蔥白30克、麻油、水、鹽、雞粉 。蔥白切成末，澆上燒熱的麻油，激發出香味；加入一勺鹽、一勺水、一勺雞粉拌勻即可 。
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